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Appellation : Pessac Léognan
Millésime : 2018
Assemblage : 30% Sémillon, 70% Sauvignon
Elevage : sur lies en barrique de chêne merrain pendant 9 mois
Alcool : 12,5%
Dégustation : frais, puissant, arôme pomme granny smith et fleur d’acacia
Service : 8 à 10°C
Accords : apéritifs, fruits de mer, fromage de chèvre ou brebis, palourde aux morilles
Appellation : Pessac Léognan
Millésime : 2018
Assemblage : 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% Petit Verdot
Elevage : 12 mois en barriques de chêne
Alcool : 12,5%
Dégustation : complexe, arôme intense de fruits noirs
Service : 16 à 18°C
Accords : viandes et poissons grillées, plateau de fromages
Appellation : Graves
Millésime : 2020
Assemblage : 64% Sémillon, 30% Sauvignon Blanc, 6% Sauvignon gris
Elevage : sur lies fines pendant 6 mois et cuves inox
Alcool : 12,5%
Dégustation : élégant, note de pamplemousse et fleurs blanches
Service : 10 à 12°C
Accords : crustacés, poisson gras (saumon, thon), plat végétarien
Appellation : Graves
Millésime : 2019
Assemblage : 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
Elevage : cuve pendant 6 mois
Alcool : 13%
Dégustation : juteux, gourmand, arômes de fruits rouges
Service : 16 à 18°C
Accords : apéritifs, fromage léger, charcuterie
Appellation : Sauternes
Millésime : 2013
Assemblage : 90% Sémillon, 10% Sauvignon
Elevage : 100% en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois selon le millésime.
Alcool : 13,5%
Dégustation : rond, gras et riche avec un très bel équilibre, sur des arômes de figues fraiches, d’abricot et d’amandes grillées.
Service : 8 à 10°C
Appellation : Sauternes
Millésime : 2017
Assemblage : 90% Sémillon, 10% Sauvignon
Elevage : 100% en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois selon le millésime.
Alcool : 13,5%
Dégustation : onctueux, avec une belle tension sur des arômes intenses de fruits mûrs légèrement compotés et épicés.
Appellation : Bordeaux
Millésime : 2020
Assemblage : 80% Sauvignon, 20% Sémillon
Elevage : cuve inox
Alcool : 13,5%
Dégustation : intense et persistant, sur arôme de fleurs blanches, d’agrumes, de pamplemousse et citronné
Service : 10 à 12°C
Accords : apéritifs, moules marinières, fruits de mer, fromage de chèvre
Appellation : Graves
Millésime : 2019
Assemblage : 99% Merlot, 1% Cabernet Sauvignon
Alcool : 13,5%
Dégustation : équilibré, persistant, arômes de griotte et cacao
Service : 16 à 18°C
Accords : fromage de brebis, magret de canard, forêt noire
Appellation : Graves
Millésime : 2019
Assemblage : 55% Sauvignon blanc, 25% Sémillon, 20% Sauvignon gris
Elevage : cuve inox thermo régulée
Alcool : 13%
Dégustation : frais, délicat, rafraichissant, arôme fruit de la passion, pamplemousse
Service : 10 à 12°C
Accords : crustacés, poissons, volaille, dessert
Appellation : Cérons
Millésime : 2015
Assemblage : 90% Sémillon, 6% Sauvignon, 4% Muscadelle
Elevage : en barrique 2 à 3 ans
Alcool : 13,5%
Dégustation : vin frais avec une légère acidité, sur des notes de fruits de la passion et de mangue, suivi d’arômes de coings et de rhubarbe.
Appellation : Barsac Sauternes
Millésime : 2016
Assemblage : 75% Sémillon, 23% Sauvignon blanc, 2% Muscadelle
Dégustation : D’un or pâle brillant animé de reflets verts de jeunesse, ce second vin présente un bouquet encore discret où pointent le coing, le melon et les agrumes. Souple et équilibré en bouche, il se révèle d’une agréable fraîcheur.
Service : 10 à 12°C
Accords : se marie parfaitement sur du foie gras, des fromages tel que le roquefort, la fourme d’Ambert et le bleu d’Auvergne
Appellation : Barsac Sauternes
Millésime : 2018
Assemblage : 75% Sémillon, 23% Sauvignon, 2% Muscadelle
Elevage : 18 mois en barrique de chêne français
Dégustation : vin souple, frais et onctueux, sur des notes d’orange, de pamplemousse et de gingembre
