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Appellation : Graves
Millésime : 2017
Assemblage : 60% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 3% Petit Verdot
Elevage : cuve thermo régulée
Alcool : 13%
Dégustation : fruité, aux notes d’épices, ample
Service : 16 à 18°C
Accords : apéritifs, charcuterie, fromages, agneau et viandes grillées
Appellation : Graves
Millésime : 2018
Assemblage : 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
Elevage : élevage rapide en cuve et 30% en barriques pendant 9 mois
Alcool : 13,5%
Dégustation : épicé et minéral, tannins ronds et gras
Service : 16 à 18°C
Accords : Bavette, rôti de porc, confit de canard
Appellation : Cadillac Côtes de Bordeaux
Millésime : 2017
Assemblage : 91% Merlot, 7% Carmenere, 2% Cabernet Franc
Elevage : 50% en fût de chêne (2 à 5 ans), 50% cuve inox (12 mois)
Alcool : 13,5%
Dégustation : arôme de baies rouges, équilibré, élégant
Service : 16 à 18°C
Accords : bœuf, gibier, volaille
Appellation : Bordeaux
Millésime : 2017
Assemblage : 50% Merlot, 30% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon
Alcool : 13%
Dégustation : charpenté, intense sur le fruit rouge, légèrement boisé
Service : 16 à 18°C
Accords : viandes grillées, terrines de légumes, gâteaux au chocolat
Appellation : Pessac Léognan
Millésime : 2018
Assemblage : 30% Sémillon, 70% Sauvignon
Elevage : sur lies en barrique de chêne merrain pendant 9 mois
Alcool : 12,5%
Dégustation : frais, puissant, arôme pomme granny smith et fleur d’acacia
Service : 8 à 10°C
Accords : apéritifs, fruits de mer, fromage de chèvre ou brebis, palourde aux morilles
Appellation : Pessac Léognan
Millésime : 2018
Assemblage : 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% Petit Verdot
Elevage : 12 mois en barriques de chêne
Alcool : 12,5%
Dégustation : complexe, arôme intense de fruits noirs
Service : 16 à 18°C
Accords : viandes et poissons grillées, plateau de fromages
Appellation : Graves
Millésime : 2018
Assemblage : 50% Sauvignon, 45% Sémillon, 5% Muscadelle
Elevage : en barriques sur lies fines pendant 9 mois
Alcool : 13,5%
Dégustation : riche, gras, puissant, notes toastés
Service : 10 à 12°C
Accords : poisson, apéritif, plat végétarien
Appellation : Graves
Millésime : 2020
Assemblage : 64% Sémillon, 30% Sauvignon Blanc, 6% Sauvignon gris
Elevage : sur lies fines pendant 6 mois et cuves inox
Alcool : 12,5%
Dégustation : élégant, note de pamplemousse et fleurs blanches
Service : 10 à 12°C
Accords : crustacés, poisson gras (saumon, thon), plat végétarien
Appellation : Graves
Millésime : 2019
Assemblage : 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
Elevage : cuve pendant 6 mois
Alcool : 13%
Dégustation : juteux, gourmand, arômes de fruits rouges
Service : 16 à 18°C
Accords : apéritifs, fromage léger, charcuterie
Appellation : Graves / Bio
Millésime : 2020
Assemblage : 70% Sauvignon, 30% Sémillon
Elevage : barriques sur lies fines durant 9 mois
Alcool : 12,5%
Dégustation : vive, ample, charnue, arôme d’agrume, légèrement toasté
Service : 8 à 10°C
Accords : apéritif, salade, veau
Appellation : Graves / bio
Millésime : 2017
Assemblage : 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot, 5% Malbec
Elevage : en barriques pendant 12 mois
Alcool : 13%
Dégustation : ample mais structuré, arôme de fruits mûrs
Service : 16 à 18°C
Accords : carré d’agneau, lamproie à la bordelaise, morbier, plats à base de champignons
Distinctions : double médaille d’argent
Appellation : Barsac Sauternes
Millésime : 2019
Assemblage : 80% Sémillon, 19% Sauvignon, 1% Muscadelle
Elevage : 6 mois en barriques
Alcool : 13,5%
Dégustation : attaque délicate et légèrement sirupeuse, un vin bien équilibré sur des arômes de fruits confits, d’abricot et de pêche blanche.
