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L’AOC Sauternes, une appellation de type communale, regroupant 5 communes : Sauternes, Bommes, Preignac, Fargues et Barsac. Un vignoble situé aux abords de la Gironde, et appartenant au vignoble Bordelais. Une appellation à la renommée mondiale qui produit de grands vins.
L’appellation Sauternes est née de l’histoire surprenante d’un propriétaire rentré tardivement à son domaine, découvrant alors des raisins en surmûris. Il décida de tenter l’expérience de la vendange tardive. Grâce à cela il découvrit le Botrytis et les arômes que celui-ci apportait aux vins. Le Botrytis, cette pourriture noble se développe grâce à un taux d’humidité naturelle élevé et permet de conserver le sucre résiduel lors de la vinification.
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Appellation : Sauternes
Millésime : 2009
Assemblage : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle
Dégustation : complexe, concentrée, riche, arômes d’écorces d’orange, de fleurs blanches, de vanille
Service : 8°C
Accords : Curry rouge aux crevettes, bûche de noël au chocolat
La robe or du millésime 2016 rappelle l’éclat des journées estivales et de
l’arrière saison qui a suivi. Le nez s’ouvre sur des notes discrètes de pain grillé et de fruits à coque. A l’agitation, il devient plus complexe avec des notes fraîches d’agrumes et de fruits jaunes. La bouche se révèle généreuse en attaque et évolue sur des notes délicates et gourmandes d’abricots secs mêlés aux agrumes (citron confit, mandarine). Cette fraîcheur donne du relief au vin et allonge sa persistance aromatique pour finir sur des notes d’épices douces (cannelle).
Les notes de fruit sont intenses, plus discrètement le vin révèle ses arômes floraux typiques du terroir de Sigalas Rabaud
Appellation : Sauternes
Millésime : 2020
Assemblage : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle
Elevage : cuves inox thermorégulées
Alcool : 13,5%
Dégustation : frais, léger, belle structure
Service :
Accords : apéritifs, foie gras, poissons nobles, cuisine exotique, fromage persillé, dessert fruité
Situé sur le plateau du Haut-Barsac, le Sauternes Château Roûmieu-Lacoste est récolté par nos vignerons manuellement avec plusieurs tris successifs sur des parcelles les plus anciennes et plus qualitatives du vignoble. Notre récolte est variable et limitée en fonction de la qualité du millésime. Ce vin est typé Barsac grâce à sa géologie. Le Château…
Appellation : Sauternes
Millésime : 1955
Assemblage : 78 % Sémillon, 20% Sauvignon, 2% Muscadelle
Dégustation : vin parfaitement équilibré par une superbe fraicheur sur des arômes de fruits exotiques, de citron confits et de miel
Service : 6°C
Accords : terrine de foie gras ou de lapin, roquefort, feuilleté normand aux pommes
Appellation : Sauternes
Millésime : 2015
Assemblages : 75% Sémillon, 23% Sauvignon, 2% Muscadelle
Elevage : en fût
Alcool : 14%
Dégustation : élégant, dense, arômes d’agrumes et d’ananas
Service : 8 à 10°C
Distinctions : 94-96/100 (LARVF)
Dans ce millésime sous côté, Climens a produit un grand vin d'une grande finesse.
Appellation : Sauternes
Millésime : 2013
Assemblage : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle
Elevage : barriques et cuves
Alcool : 13,5%
Dégustation : arôme fruit de la passion, finale rafraichissante et épicée
Accords : sole au beurre blanc, écrevisse, fromage persillé, tarte citron meringuée
Distinctions : médaille d’or au concours Mundus Vini 2016
Appellation : Sauternes
Millésime : 2010
Assemblages : 90% Sémillon, 5% Sauvignon, 5% Muscadelle
Elevage : en fut de chêne
Alcool : 13%
Dégustation : élégant, complexe, arômes d’aubépine, d’écorce d’orange et de vanille
Service : 8 à 9°C
Distinctions : 87/100 (Gilbert et Gaillard)
Appellation : Barsac
Millésime : 2015
Assemblages : Sémillon Sauvignon Muscadelle
Elevage : fut de chêne
Alcool : 13%
Dégustation : Fraicheur moelleux
Service : 8 à 10°C ouvrir 1h avant
Accords : volaille rôti, fromage bleu
Appellation : Sauternes
Millésime : 2011
Assemblages : 90% Sémillon, 5% Sauvignon, 5% Muscadelle
Elevage : en fût
Alcool : 14%
Dégustation : concentré, riche, arômes de fruits confits et de pêche
Service : 8 à 10°C
Distinctions : 91/100 (James Suckling)
