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L’AOC Sauternes, une appellation de type communale, regroupant 5 communes : Sauternes, Bommes, Preignac, Fargues et Barsac. Un vignoble situé aux abords de la Gironde, et appartenant au vignoble Bordelais. Une appellation à la renommée mondiale qui produit de grands vins.
L’appellation Sauternes est née de l’histoire surprenante d’un propriétaire rentré tardivement à son domaine, découvrant alors des raisins en surmûris. Il décida de tenter l’expérience de la vendange tardive. Grâce à cela il découvrit le Botrytis et les arômes que celui-ci apportait aux vins. Le Botrytis, cette pourriture noble se développe grâce à un taux d’humidité naturelle élevé et permet de conserver le sucre résiduel lors de la vinification.
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Appellation : Barsac
Millésime : 2015
Assemblages : 85% Sémillon, 3% Sauvignon, 12% Muscadelle
Elevage : 12 mois en barriques
Alcool : 13%
Dégustation : frais et moelleux
Service : 8 à 10°C ouvrir 1h avant
Accords : volaille rôti, fromage bleu, terrine de foie gras, fruits frais
Appellation : Sauternes
Millésime : 2011
Assemblages : 90% Sémillon, 5% Sauvignon, 5% Muscadelle
Elevage : en fût
Alcool : 14%
Dégustation : concentré, riche, arômes de fruits confits et de pêche
Service : 8 à 10°C
Distinctions : 91/100 (James Suckling)
Appellation : Sauternes
Millésime : 2016
Assemblages : 90% Sémillon 10% Sauvignon
Elevage : 18 à 22 mois en fut
Alcool : 14%
Dégustation : équilibré entre intensité, fraicheur et fruit
Service : 8 à 10°C
Accords : fromages bleu, charcuterie, viandes blanches, dessert peu sucré
Distinctions : 7 médailles d’or ; 96/100 (Decanter)
Vins issus de jeunes vignes donnant à celui-ci fraîcheur et arômes. Séparation de ces différents moûts donnant 3 lots homogènes suivit d’une fermentation en cuve inox avec ajout de copeaux frais, élevage en cuve de 10 à 12 mois pour garder toute la fraîcheur du vin.
Appellation : Sauternes
Millésime : 2019
Assemblages : Sémillon 100%
Elevage : en cuve 10 à 12 mois pour garder la fraicheur
Alcool : 13,5%
Dégustation : Frais et fruité, longueur moyenne
Service : 8 à 10°C
Accords : idéal pour l’apéritif
Appellation : Sauternes
Millésime : 2015
Assemblage : 100% Sémillon
Elevage : barriques et cuves
Dégustation : tonique, riche, sur notes d’agrumes confits et de fruits compotés, légèrement épicé
Service : 8 à 10°C
Accords : fromage bleu, dessert aux fruits
Appellation : Sauternes
Millésime : 2013
Assemblages : Sauvignon, Sémillon
Elevage :
Alcool : 13%
Dégustation : fruités et corsés, saveurs amples et persistantes
Service : 8 à 10°C
Accords : poissons fins en sauce, volailles, fromages bleus, sorbets ou tartes
Appellation : Sauternes
Millésime : 2013
Assemblages : 90% Sémillon 10% Sauvignon
Elevage : fut de chêne français
Alcool : 13%
Dégustation : minéral acacia fruits sec
Service : 12°C
Accords : apéritifs, fromage, viandes blanches, foie gras
Appellation : Sauternes
Millésime : 2016
Assemblage : 100% Sémillon
Elevage : 18 mois en barriques
Alcool : 13,5%
Dégustation : fin, rond, équilibré, arômes fruits confits, fleurs blanches
Accords : foie gras, fromage, viandes blanches, volailles
Appellation : Sauternes
Millésime : 2018
Assemblages : Sémillon 80% Sauvignon 20%
Elevage : en cuve
Alcool : 13%
Dégustation : fruit fraicheur
Service : 8 à 10°C
Accords : apéritif, foie gras poêlé, coquille St Jacques
Une superbe année pour ce voisin de Coutet (séparé par une simple (toute) petite route).
Appellation : Barsac
Millésime : 2015
Assemblages : Sauvignon blanc Sémillon
Elevage :
Alcool : 13,5%
Dégustation : miel, fleur, acacia, fruit tropicaux
Service :
Accords :
Appellation : Barsac
Millésime : 2014
Assemblages : 90% Sémillon, 6% Sauvignon, 4% Muscadelle
Elevage :
Alcool : 14%
Dégustation : vin léger et élégant, arôme de citron confit
Service : 8 à 10°C
Accords :
Un superbe coffret. Une excellente bouteille. Un cadeau parfait pour Madame.
