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La sélection de la MVB, Bordeaux blanc
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Appellation : Barsac Sauternes
Millésime : 2015
Assemblages : 100% Sémillon
Elevage : fut de chêne 12 mois
Alcool : 13%
Dégustation : équilibré, élégant, note d’agrumes, de pêche et de coing, finale soutenue
Accords : foie gras, dessert fruité et chocolaté
Appellation : Sauternes
Millésime : 2008
Assemblages : 80% Sémillon, 17% Sauvignon, 3% Muscadelle
Elevage : barriques neuves à 65% pendant 15 à 18 mois
Alcool : 13,5%
Dégustation : élégant, belle longueur, arôme de citron confit
Accords : tarte tatin, tiramisu fruits rouges
Appellation : Sauternes
Millésime : 2016
Assemblages : 60% Sémillon, 36% Sauvignon, 4% Muscadelle
Elevage : en barrique chêne merrain et cuve
Alcool : 13,5%
Dégustation : élégant, expressif, fruité, complexe
Appellation : Sauternes
Millésime : 2015
Assemblage : 100% Sémillon
Elevage : barriques et cuves
Dégustation : tonique, riche, sur notes d’agrumes confits et de fruits compotés, légèrement épicé
Service : 8 à 10°C
Accords : fromage bleu, dessert aux fruits
Appellation : Barsac Sauternes
Millésime : 2015
Assemblage : 80% Sémillon, 18% Sauvignon, 2% Muscadelle
Elevage : cuves inox thermo régulées
Alcool : 14%
Dégustation : rond et fruité, arômes de fruits exotiques et d’agrumes
Accords : viandes blanches, plats épicés, plats asiatiques, foie gras
Appellation : Sauternes
Millésime : 2016
Assemblage : Sémillon 100%
Elevage : fut de chêne 1 ans
Alcool : 14%
Dégustation : Vin nerveux, aux arômes de fruits et de fleurs
Service : servi très frais 6° pour dégustation à 10/12°C
Accords : délicieux à l’apéritif
Appellation : Sauternes
Millésime : 2019
Assemblages : Sémillon 100%
Elevage : en cuve inox 10 à 12 mois pour garder la fraicheur
Alcool : 13,5%
Dégustation : Frais et fruité, sur des notes d’agrumes et de pêche blanche, longueur moyenne
Service : 8 à 10°C
Accords : idéal pour l’apéritif
Appellation : Pessac Léognan
Millésime : 2018
Assemblage : 30% Sémillon, 70% Sauvignon
Elevage : sur lies en barrique de chêne merrain pendant 9 mois
Alcool : 12,5%
Dégustation : frais, puissant, arôme pomme granny smith et fleur d’acacia
Service : 8 à 10°C
Accords : apéritifs, fruits de mer, fromage de chèvre ou brebis, palourde aux morilles
Appellation : Graves
Millésime : 2018
Assemblage : 50% Sauvignon, 45% Sémillon, 5% Muscadelle
Elevage : en barriques sur lies fines pendant 9 mois
Alcool : 13,5%
Dégustation : riche, gras, puissant, notes toastés
Service : 10 à 12°C
Accords : poisson, apéritif, plat végétarien
Appellation : Graves
Millésime : 2020
Assemblage : 64% Sémillon, 30% Sauvignon Blanc, 6% Sauvignon gris
Elevage : sur lies fines pendant 6 mois et cuves inox
Alcool : 12,5%
Dégustation : élégant, note de pamplemousse et fleurs blanches
Service : 10 à 12°C
Accords : crustacés, poisson gras (saumon, thon), plat végétarien
Appellation : Graves / Bio
Millésime : 2020
Assemblage : 70% Sauvignon, 30% Sémillon
Elevage : barriques sur lies fines durant 9 mois
Alcool : 12,5%
Dégustation : vive, ample, charnue, arôme d’agrume, légèrement toasté
Service : 8 à 10°C
Accords : apéritif, salade, veau
Appellation : Barsac Sauternes
Millésime : 2019
Assemblage : 80% Sémillon, 19% Sauvignon, 1% Muscadelle
Elevage : 6 mois en barriques
Alcool : 13,5%
Dégustation : attaque délicate et légèrement sirupeuse, un vin bien équilibré sur des arômes de fruits confits, d’abricot et de pêche blanche.
