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La sélection de la MVB, Bordeaux blanc
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Appellation : Sauternes
Millésime : 2017
Assemblage : 90% Sémillon, 10% Sauvignon
Elevage : 100% en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois selon le millésime.
Alcool : 13,5%
Dégustation : onctueux, avec une belle tension sur des arômes intenses de fruits mûrs légèrement compotés et épicés.
Appellation : Barsac Sauternes
Millésime : 2016
Assemblage : 75% Sémillon, 23% Sauvignon blanc, 2% Muscadelle
Dégustation : D’un or pâle brillant animé de reflets verts de jeunesse, ce second vin présente un bouquet encore discret où pointent le coing, le melon et les agrumes. Souple et équilibré en bouche, il se révèle d’une agréable fraîcheur.
Service : 10 à 12°C
Accords : se marie parfaitement sur du foie gras, des fromages tel que le roquefort, la fourme d’Ambert et le bleu d’Auvergne
Appellation : Sauternes
Millésime : 2014
Assemblage : 60% Sémillon, 36% Sauvignon, 4% Muscadelle
Elevage : 2 ans en barrique de chêne merrain de l’Allier et en cuve
Alcool : 13,5%
Dégustation : rond et franc sur des notes florales et exotiques
Service : 8 à 10°C
Appellation : Barsac Sauternes
Millésime : 2018
Assemblage : 75% Sémillon, 23% Sauvignon, 2% Muscadelle
Elevage : 18 mois en barrique de chêne français
Dégustation : vin souple, frais et onctueux, sur des notes d’orange, de pamplemousse et de gingembre
Appellation : Sauternes
Millésime : 2013
Assemblages : 90% Sémillon 8% Sauvignon 2% muscadelle
Elevage : fut de chêne 1 an
Alcool : 14%
Dégustation : fin et fruité
Service : 8 à 10°
Accords : apéritifs, cuisine épicé et asiatique, fromage de brebis
Appellation : Sauternes
Millésime : 2016
Assemblage :
Elevage :
Alcool : 13,5%
Dégustation : fin, rond, équilibré, arômes fruits confits, fleurs blanches
Service :
Accords :
Appellation : Sauternes
Millésime : 2016
Assemblages : 91% Sémillon, 9% Sauvignon blanc
Elevage : fut de chêne 12 mois
Alcool : 13,5%
Dégustation : Vive, expression de sève
Service : 8 à 10°C
Accords :
Appellation : Sauternes
Millésime : 2018
Assemblage : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle
Elevage : cuve
Alcool : 13,5%
Dégustation : frais, léger, notes acidulées et arômes de fruits confits
Service : 13 à 15°C
Accords : parfait à l’apéritif mais également sur un dessert aux agrumes ou fruits rouges
Dans la tradition des grands Sauternes, les vendanges sont réalisées lorsque la pourriture noble a fait son œuvre, avec plusieurs tries successives afin de récolter chaque baie à son stade optimale de maturité.
Le second vin du domaine, Cyprès de Climens, profite du même esprit d’accomplissement que son illustre aîné, mais il est conçu pour un plaisir plus immédiat. Fruit d’une deuxième sélection d’assemblage, voire de la première lorsqu’il ne se fait pas de Climens, il bénéficie des mêmes soins que celui-ci jusqu’à la mise en bouteilles. Aussi…
Appellation : Sauternes
Millésime : 2016
Assemblages : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle
Elevage : fût de chêne français
Alcool : 13%
Dégustation : frais et délicat
Service :
Accords :
Appellation : Barsac
Millésime : 2016
Assemblages : 91% Sémillon 9%Sauvignon blanc
Elevage : 9 mois en fut de chêne puis 9 mois en cuve
Alcool : 13,3%
Dégustation : frais, fruit confit, légère vivacité
Service :
Accords :
