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La sélection de la MVB, Bordeaux blanc
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Appellation : Bordeaux
Millésime : 2020
Assemblage : 85% Sémillon, 15% Sauvignon
Elevage : 6 mois d’élevage sur lies fines avec 80% de barriques de Sauternes d’un vin du Château d’Arche
Alcool : 12,7%
Dégustation : frais, crémeux avec une complexité aromatique portant sur les agrumes, le fruit de la passion, des notes florales et légèrement toasté.
Appellation : Sauternes
Millésime : 2013
Assemblage : 90% Sémillon, 10% Sauvignon
Elevage : 100% en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois selon le millésime.
Alcool : 13,5%
Dégustation : rond, gras et riche avec un très bel équilibre, sur des arômes de figues fraiches, d’abricot et d’amandes grillées.
Service : 8 à 10°C
Appellation : Sauternes
Millésime : 2017
Assemblage : 90% Sémillon, 10% Sauvignon
Elevage : 100% en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois selon le millésime.
Alcool : 13,5%
Dégustation : onctueux, avec une belle tension sur des arômes intenses de fruits mûrs légèrement compotés et épicés.
Appellation : Bordeaux
Millésime : 2019
Assemblage : 50% Sauvignon blanc, 50% Sémillon
Elevage : barrique pendant 7 mois avec bâtonnage sur lies
Alcool : 12,5%
Dégustation : racé, parfaitement équilibré, notes épicés, minérales et tropicales
Service : 10 à 12°C
Accords : sur apéritifs, huitre
Appellation : Bordeaux
Millésime : 2020
Assemblage : 80% Sauvignon, 20% Sémillon
Elevage : cuve inox
Alcool : 13,5%
Dégustation : intense et persistant, sur arôme de fleurs blanches, d’agrumes, de pamplemousse et citronné
Service : 10 à 12°C
Accords : apéritifs, moules marinières, fruits de mer, fromage de chèvre
Appellation : Graves / bio
Millésime : 2020
Assemblage : 75% Sémillon, 25% Sauvignon
Elevage : en barriques
Alcool : 13%
Dégustation : complexe, équilibré, rond, note d’agrumes de fruits blancs, de vanille
Service : 10 à 12°C
Accords : salade, poisson, chèvre frais, cantal
Appellation : Graves
Millésime : 2019
Assemblage : 55% Sauvignon blanc, 25% Sémillon, 20% Sauvignon gris
Elevage : cuve inox thermo régulée
Alcool : 13%
Dégustation : frais, délicat, rafraichissant, arôme fruit de la passion, pamplemousse
Service : 10 à 12°C
Accords : crustacés, poissons, volaille, dessert
Appellation : Cérons
Millésime : 2015
Assemblage : 90% Sémillon, 6% Sauvignon, 4% Muscadelle
Elevage : en barrique 2 à 3 ans
Alcool : 13,5%
Dégustation : vin frais avec une légère acidité, sur des notes de fruits de la passion et de mangue, suivi d’arômes de coings et de rhubarbe.
Appellation : Barsac Sauternes
Millésime : 2016
Assemblage : 75% Sémillon, 23% Sauvignon blanc, 2% Muscadelle
Dégustation : D’un or pâle brillant animé de reflets verts de jeunesse, ce second vin présente un bouquet encore discret où pointent le coing, le melon et les agrumes. Souple et équilibré en bouche, il se révèle d’une agréable fraîcheur.
Service : 10 à 12°C
Accords : se marie parfaitement sur du foie gras, des fromages tel que le roquefort, la fourme d’Ambert et le bleu d’Auvergne
Appellation : Sauternes
Millésime : 2014
Assemblage : 60% Sémillon, 36% Sauvignon, 4% Muscadelle
Elevage : 2 ans en barrique de chêne merrain de l’Allier et en cuve
Alcool : 13,5%
Dégustation : rond et franc sur des notes florales et exotiques
Service : 8 à 10°C
Appellation : Barsac Sauternes
Millésime : 2018
Assemblage : 75% Sémillon, 23% Sauvignon, 2% Muscadelle
Elevage : 18 mois en barrique de chêne français
Dégustation : vin souple, frais et onctueux, sur des notes d’orange, de pamplemousse et de gingembre
Appellation : Barsac
Millésime : 2014
Assemblages : 90% Sémillon, 6% Sauvignon, 4% Muscadelle
Alcool : 14%
Dégustation : vin léger et élégant, arôme de citron confit
Service : 8 à 10°C
