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La sélection de la MVB, Bordeaux blanc
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Appellation : Sauternes
Millésime : 2018
Assemblage : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle
Elevage : cuve
Alcool : 13,5%
Dégustation : frais, léger, notes acidulées et arômes de fruits confits
Service : 13 à 15°C
Accords : parfait à l’apéritif mais également sur un dessert aux agrumes ou fruits rouges
Jaune clair aux reflets verdoyants. Très belle intensité du bouquet où la minéralité et le fruit créent une pluralité convaincante. Nuances de mirabelles, de pommes et de pamplemousse suivies de notes de pierre à feu. Attaque juteuse et saline. Doisy-Daëne est doté d’une bonne et rafraîchissante tension qui soutient idéalement l’expression aromatique. Finale fruitée et…
Asphodèle du Château Climens 2019, Bordeaux Le Style Climens Blanc liquoreux délié et aérien, Climens est un vin subtil qui ne ressemble à aucun autre. S’il exprime la quintessence de l’appellation Barsac par son équilibre et sa fraîcheur, il possède également la puissance et la somptuosité des plus grands Sauternes. Climens se définit peut-être avant…
Le sec de Rayne Vigneau 2017, Bordeaux XVIIème siècle Le vignoble de Rayne Vigneau est assis sur une magnifique croupe dominant le Sauternais depuis la création du domaine au début du XVIIe siècle. Le Vigneau de Bommes nommait à la fois le vignoble, le Château, la Seigneurie et la famille de Vigneau, qui en fut la…
Dans la tradition des grands Sauternes, les vendanges sont réalisées lorsque la pourriture noble a fait son œuvre, avec plusieurs tries successives afin de récolter chaque baie à son stade optimale de maturité.
Un vin de Sauternes structuré Le vignoble du Château Lafaurie Peyraguey occupe 41 hectares situés en plein cœur de l’appellation Sauternes. Son millésime 2005 est issu d’un assemblage de Sémillon et de Sauvignon principalement, et d’un peu de Muscadelle qui apporte une certaine complexité. Ce millésime offre un bouquet concentré sur des notes d’abricot, de confiture de figues, des touches…
Le second vin du domaine, Cyprès de Climens, profite du même esprit d’accomplissement que son illustre aîné, mais il est conçu pour un plaisir plus immédiat. Fruit d’une deuxième sélection d’assemblage, voire de la première lorsqu’il ne se fait pas de Climens, il bénéficie des mêmes soins que celui-ci jusqu’à la mise en bouteilles. Aussi…
Appellation : Sauternes
Millésime : 2016
Assemblages : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle
Elevage : fût de chêne français
Alcool : 13%
Dégustation : frais et délicat
Service :
Accords :
Appellation : Barsac
Millésime : 2016
Assemblages : 91% Sémillon 9%Sauvignon blanc
Elevage : 9 mois en fut de chêne puis 9 mois en cuve
Alcool : 13,3%
Dégustation : frais, fruit confit, légère vivacité
Service :
Accords :
Appellation : Sauternes
Millésime : 2013
Assemblages : Sémillon, Sauvignon
Elevage : 12 mois en barriques
Alcool : 13%
Dégustation : bel équilibre entre acidité et fraicheur, arôme de fleurs, de poire, de pêche confite, légèrement mielleux
Service : 10°C
Accords : foie gras, crème brulée, tarte tatin, saint-honoré
Appellation : Sauternes
Millésime : 2015
Assemblage : 83 % Sémillon 15 % Sauvignon Blanc 2% Muscadelle
Elevage : en barriques de chêne
Alcool : 13,5%
Dégustation : gourmand, frais et vif sur des notes de pêche et de poire
Service : 8 à 11°C
Accords : saumon mariné aux 5 épices
