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La sélection de la MVB, Bordeaux blanc
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Appellation : Sauternes
Millésime : 2013
Assemblages : Sémillon, Sauvignon
Elevage : 12 mois en barriques
Alcool : 13%
Dégustation : bel équilibre entre acidité et fraicheur, arôme de fleurs, de poire, de pêche confite, légèrement mielleux
Service : 10°C
Accords : foie gras, crème brulée, tarte tatin, saint-honoré
Appellation : Sauternes
Millésime : 2015
Assemblage : 83 % Sémillon 15 % Sauvignon Blanc 2% Muscadelle
Elevage : en barriques de chêne
Alcool : 13,5%
Dégustation : gourmand, frais et vif sur des notes de pêche et de poire
Service : 8 à 11°C
Accords : saumon mariné aux 5 épices
Appellation : Sauternes
Millésime : 2009
Assemblage : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle
Dégustation : complexe, concentrée, riche, arômes d’écorces d’orange, de fleurs blanches, de vanille
Service : 8°C
Accords : Curry rouge aux crevettes, bûche de noël au chocolat
La robe or du millésime 2016 rappelle l’éclat des journées estivales et de
l’arrière saison qui a suivi. Le nez s’ouvre sur des notes discrètes de pain grillé et de fruits à coque. A l’agitation, il devient plus complexe avec des notes fraîches d’agrumes et de fruits jaunes. La bouche se révèle généreuse en attaque et évolue sur des notes délicates et gourmandes d’abricots secs mêlés aux agrumes (citron confit, mandarine). Cette fraîcheur donne du relief au vin et allonge sa persistance aromatique pour finir sur des notes d’épices douces (cannelle).
Apéritif doux et naturel, fait de caractère et d’originalité, le 5 bien que représentatif de son terroir, sort du registre traditionnel des Sauternes.
Les notes de fruit sont intenses, plus discrètement le vin révèle ses arômes floraux typiques du terroir de Sigalas Rabaud
Appellation : Sauternes
Millésime : 2020
Assemblage : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle
Elevage : cuves inox thermorégulées
Alcool : 13,5%
Dégustation : frais, léger, belle structure
Service :
Accords : apéritifs, foie gras, poissons nobles, cuisine exotique, fromage persillé, dessert fruité
Appellation : Barsac
Millésime : 2017
Assemblages : 70% Sémillon 25% Sauvignon 5% Muscadelle
Elevage : 18 à 22 mois avec ouillages
Alcool : 13,5%
Dégustation : nerveux fraicheur
Service : 8 à 10°C
Accords : poisson en sauce, coquilles St Jacques
Situé sur le plateau du Haut-Barsac, le Sauternes Château Roûmieu-Lacoste est récolté par nos vignerons manuellement avec plusieurs tris successifs sur des parcelles les plus anciennes et plus qualitatives du vignoble. Notre récolte est variable et limitée en fonction de la qualité du millésime. Ce vin est typé Barsac grâce à sa géologie. Le Château…
Appellation : Sauternes
Millésime : 1955
Assemblage : 78 % Sémillon, 20% Sauvignon, 2% Muscadelle
Dégustation : vin parfaitement équilibré par une superbe fraicheur sur des arômes de fruits exotiques, de citron confits et de miel
Service : 6°C
Accords : terrine de foie gras ou de lapin, roquefort, feuilleté normand aux pommes
Appellation : Sauternes
Millésime : 2015
Assemblages : 75% Sémillon, 23% Sauvignon, 2% Muscadelle
Elevage : en fût
Alcool : 14%
Dégustation : élégant, dense, arômes d’agrumes et d’ananas
Service : 8 à 10°C
Distinctions : 94-96/100 (LARVF)
Dans ce millésime sous côté, Climens a produit un grand vin d'une grande finesse.
