La description

Sols caillouteux, argilo-calcaires, et argilo-graveleux sur les pentes

  • Manuelles et mécaniques
  • Sur lies
  • Entre 8° et 12°C
  • 70% Sauvignon, 30% Sémillon
  • 30 ans
  • Macération à froid, fermentation à froid 3 semaines, fermentation 1/4 en barrique
  • 20 000 bouteilles
  • Huîtres du Cap Feret
    Toasts de saumon, de fromage frais, crevettes. Poissons grillés ou à la crème, crustacés.
    Veau à la crème citronée et copeaux de truffe blanche
    Fromage de Chèvre

Notes de dégustation

Belle robe jaune brillante aux reflets verts dorés. Nez complexe fait d’agrumes, de fleurs blanches et de noisette, relevé par un boisé fin et discret. Opulant en bouche, l’attaque se révèle sur le gras puis s’allonge sur une matière fruitée et pure.