Bordeaux Tendre de Fontenille 2021, Bordeaux

Description

Bordeaux Tendre de Fontenille 2021, Bordeaux

Précédemment 

Au IVe siècle, lorsque le poète Ausone faisait l’éloge des vins de la région, il n’y avait que des traces éparses d’une villa romaine construite sur un site appelé « Font e Melha ». La vigne y était déjà présente au 15e siècle, l‘histoire du domaine est consignée dans les documents de l‘abbaye de La Sauve-Majeure, et le domaine dépend de cette abbaye jusqu‘au17e siècle; déjà en1923,ses vins élevés en barrique sont loués dans la presse spécialisée.

Actuellement

Rêver, aspirer, imaginer, rechercher, préparer, attendre, s’adapter et se perfectionner. Il faut une âme de rêveur acharné pour sans cesse redessiner les contours et les ambitions d’un domaine. Maîtrise de chaque rang de parcelle, micro vinification, vieillissement délicat, et surtout, gestes minutieux. Sémillon centenaire, Cadillac puissant, Sauvignon « rapporté », vinification incontournable… Les vins du Château de Fontenille exigent de la précision. Sélection de l’origine des cépages, élevage des vignes, gestion de leur durée de vie, sélection au sein de la parcelle, micro vinification, sélection des bois et élevage font avancer Fontenille un peu plus loin.

Prochainement 

Un Belge à Bordeaux c’est définitivement sa force. Soyez conscient des atouts incroyables de la région, ainsi que du besoin d’évolution, d’adaptation, d’hésitation et de créativité. Entièrement fondu dans le microcosme il est toujours un fauteur de troubles, pour que Bordeaux fasse toujours briller vos yeux et stimule vos papilles.