Château Calvimont 2020, Graves Blanc

13,00

Appellation : Graves blanc

Millésime : 2020

Assemblages : 86% Sémillon, 12% Sauvignon Blanc, 2% Sauvignon Gris

Viticulture : Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE3)

Elevage : Sur lies fines pendant 6 mois en cuve inox.

Alcool : 12.5%

Dégustation : Une palette aromatique très fraiche, texturée, d’une belle longueur. Attaque franche et minérale, aux notes de zeste d’agrumes

Accords : huitres, avocat aux crevettes, truite aux amandes

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Description

Château Calvimont 2020, Graves Blanc

Les vignes au cœur du village 

Le Château de Cérons est une Chartreuse viticole construite à la fin du XVIIe siècle sur une terrasse surplombant la Garonne. Situé au cœur du village de Cérons dans le Pays des Graves, entouré de grands murs de pierre, le Château fait face à une charmante église du XIIème siècle. Xavier et Caroline Perromat reprennent la direction du domaine familial. famille en 2012. Depuis, les réalisations se succèdent avec la replantation des vignes, la rénovation des chais, notamment le chai gravitaire en béton, l’ouverture du Château de Cérons à la visite. Toute l’équipe de l’hôtel s’est donné pour défi d’améliorer toujours la qualité de son travail et des vins produits dans l’une des appellations les plus anciennes et secrètes de Bordeaux, les Cérons. Le Domaine est composé de 30 hectares de vignes plantées sur un plateau de graves au sous-sol calcaire dominant la commune. Cette terre de terreur, au terroir et au climat uniques, offre le privilège de produire des vins de trois couleurs : les Graves rouges, les Graves et Cérons blancs secs, les Bordeaux dorés. Le Château de Cérons est classé monument historique.
Le cœur des Hommes
Jusqu’en 1955
Le Château de Cérons a toujours été associé à la viticulture et à la vinification. La propriété appartenait au 18e siècle et jusqu’au début du 19e siècle au marquis de Calvimont, député de Bordeaux de Normandie. Ils recevaient dans les magnifiques salons du Château de nombreux artistes et intellectuels. Roger Expert, l’un des grands architectes de la première moitié du XXe siècle, a souvent séjourné à Cérons avec sa famille qui exploitait le vignoble. Parmi ses réalisations majeures figurent les aménagements du Paquebot Normandie (1932-1935), la Fontaine du Trocadéro à Paris (1936-1937), cinq villas à Arcachon et Le Pyla (1924 et 1927). L’expert Roger a supervisé la restauration de la grande salle centrale du Château. Il décède à Cérons le 13 avril 1955.
Jusqu’à aujourd’hui
Jean et Suzanne Perromat acquièrent la propriété en 1958. Les héritiers directs du savoir-faire ancestral se transmettent et se transmettent de génération en génération, autrement dit, ils peuvent créer des vins avec une touche personnelle. Leur mariage et leur passion ont été fondés avec l’aide de Xavier, une influence sur leurs territoires des deux rives de la Garonne.
Xavier et Caroline Perromat ont repris les rênes du Château de Cérons et des 30 hectares de vignes qui l’entourent en 2012.
Le nouvel élan de cette magnifique propriété est à la fois le défi humain et technique, une grande aventure de vie qu’ils partagent une passion pour avec leur groupe et leurs 4 enfants, Louis, Jeanne, Alice et Hélène.

Le millésime 2020

L’année 2020 est surtout marquée par un climat chaud. Les hivers sont doux, avec peu de pluie accompagnée de températures exceptionnellement chaudes. Le printemps, chaud et humide, crée les conditions d’une croissance active. En revanche, des étés très chauds et secs ralentiront la maturation des raisins. Heureusement, nous avons reçu une série de petits orages à partir de la mi-août qui ont ramené les raisins à maturité. Pour les vendanges,  les baies étaient belles, très saines et d’une qualité organoleptique remarquable.
Vins riches, aromatiques et précis. Le millésime est généreux et intense. Un vin délicieux.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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