chateau Cantegril 2016 Sauternes

23,00

Appellation : Sauternes

Millésime : 2016

Assemblages : 91% Sémillon, 9% Sauvignon blanc

Elevage : fut de chêne 12 mois

Alcool : 13,5%

Dégustation : Vive, expression de sève

Service : 8 à 10°C

Accords :

Description

chateau Cantegril 2016 Sauternes

Le sol qui a donné naissance à ce Sauternes du chateau Cantegril est constitué de sables argileux sur des calcaires poreux qui restituent, en été, l’eau de la vigne accumulée pendant l’hiver, ce qui permet de lutter efficacement contre les grosses chaleurs.

2 cépages sont à l’origine de cette cuvée : une écrasante majorité de sémillon et une touche de sauvignon, autour des 10%. Ces raisins sont vendangés en plusieurs passages, pour ne ramasser que les grains concentrés par la pourriture noble, c’est à dire le champignon Botrytis, qui concentre arômes et matières. Après un pressurage lent, les fermentations ont lieu dans des barriques de chêne avant un élevage double : 9 mois de bois, 9 mois de cuves, pour uniformise la cuvée.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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