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Château Closiot 2009 en 50cl sauternes

19,80

Appellation : Sauternes

Millésime : 2009

Assemblage : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle

Dégustation : complexe, concentrée, riche, arômes d’écorces d’orange, de fleurs blanches, de vanille

Service : 8°C

Accords : Curry rouge aux crevettes, bûche de noël au chocolat

Rupture de stock

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Description

Château Closiot 2009, 50cl, Sauternes 

Vigneron emblématique du Mâconnais, Jean-Marie Guffens a acheté le Château Closiot en 2017. Fou de sauternes, qu’il considère comme l’un des plus grands vins du monde, il a jeté son dévolu sur le calcaire de Barsac, apte à donner au vin cette concentration qu’il affectionne, sans l’alourdir. Aux brouillards matinaux, il préfère les vendanges sous les premiers rayons de soleil, pour obtenir un botrytis concentré. Il a déjà planté des céréales pour concurrencer cette eau si présente en Aquitaine et souvent nuisible à la vigne. Ces liquoreux de toute beauté, et ce somptueux blanc sec. Nous sommes convaincus qu’ils s’imposeront comme des référents de l’appellation.

C’est sur la rive gauche de la Garonne et au sud de son célèbre affluent le Ciron que se situe la prestigieuse appellation d’origine contrôlée de Sauternes. Ici, les conditions climatiques sont réunies pour élaborer un vin blanc liquoreux d’une qualité exceptionnelle, sans pareille.
La brume matinale qui monte tous les matins d’été à l’assaut des vignobles pour se dissiper sous la chaleur de l’après-midi permet la croissance de botrytis cinerea, la pourriture noble, sur les grappes bien mûres : un champignon qui, lorsqu’il est maîtrisé, permet la concentration des sucres, acides et arômes au cœur même des baies de raisin, tout en apportant leur signature aromatique.
Conservant une grande partie des sucres résiduels, les vins de Sauternes sont liquoreux mais très bien équilibrés par la grande acidité amenée par le type de cépages utilisés, sémillon, sauvignon blanc et muscadelle.
Grands vins de garde, les sauternes se conservent plusieurs dizaines d’années en cave : les meilleurs millésimes du début du siècle dernier ont encore beaucoup à nous dire.

Élégant et d’une belle complexité, le nez évoque tour à tour les fleurs blanches (aubépine), l’écorce d’orange, les épices, la vanille, le fumé… Une complexité que prolonge une bouche riche et concentrée, mais pas trop, douce et onctueuse, sans jamais perdre l’équilibre grâce à une fine vivacité un rien acidulée en finale et à un fruité remarquable aux accents de mangue, d’ananas et d’abricot

 

Informations complémentaires

Poids 1 kg

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