Château de Cérons 2015 Cérons

Description

Château de Cérons 2015 Cérons

La propriété

Le Château de Cérons est une Chartreuse viticole construite à la fin du XVIIe siècle. Sur une terrasse surplombant la Garonne.
Situé au cœur du village de Cérons dans le Pays des Graves, entouré de grands murs de pierre, le Château fait face à une charmante église du XIIe siècle.
Xavier et Caroline Perromat reprennent la direction du domaine familial. famille en 2012.

Depuis, les réalisations se succèdent. La replantation des vignes, la rénovation des chais, notamment le chai gravitaire en béton, l’ouverture du Château de Cérons à la visite.
Toute l’équipe du domaine s’est donné pour défi d’améliorer toujours la qualité de son travail. Les vins produits dans l’une des appellations les plus anciennes et secrètes de Bordeaux, les Cérons.
Le Domaine est composé de 30 hectares de vignes. Plantées sur un plateau de graves au sous-sol calcaire dominant la commune.
Cette terre, au terroir et au climat uniques, offre le privilège de produire des vins de trois couleurs : les Graves rouges, les Graves blancs secs et Cérons.

Le Château de Cérons est classé monument historique.

Le millésime 2015

Du jamais vu, un millésime sauvé par la pluie ! Les pluies hivernales abondantes ont créé suffisamment de réserves pour éviter que la vigne ne souffre trop lors d’un été trop chaud. En septembre, des pluies régulières alternent harmonieusement avec un beau soleil de septembre. La date idéale de récolte n’est pas difficile à choisir ! Le processus végétatif du Sémillon et de la Muscadelle s’est fait étape par étape pour donner aux raisins un bel arôme.