Château de Cérons 2019 Graves blanc

Description

Château de Cérons 2019 Graves

Le domaine

Le Château de Cérons est une Chartreuse viticole construite à la fin du XVIIe siècle sur une terrasse surplombant la Garonne. Situé au centre du village de Cérons dans les Graves, entouré de grands murs de pierre, le Château fait face à une charmante église du XIIe siècle. Xavier et Caroline Perromat ont repris la direction du domaine familial en 2012.

Depuis les réalisations se succèdent. La replantation de parcelles de vignes, la réfection des chais, notamment le chai gravitaire en béton, et l’ouverture du Château de Cérons à la visite. Toute l’équipe de la propriété se met au défi d’améliorer la qualité de leur travail. Les vins sont produits dans l’une des appellations les plus anciennes et les plus secrètes de Bordeaux, Cérons. Le domaine est composé de 30 hectares de vignes plantées sur un plateau de graves au sous-sol calcaire dominant la commune. Cette terroir, au sol et au climat uniques, offre le privilège de produire des vins de trois couleurs : les Graves rouges, les Graves et Cérons blancs secs, les Bordeaux dorés. Le Château de Cérons est classé monument historique.

Le millésime 2019

Une météo imprévisible et sans précédent ! Un hiver particulièrement court, doux et pluvieux. Bien que la vigne bourgeonne tôt, nous évitons les gelées printanières de mars, avril et mai.

La chaleur soudaine frappe fin mai et nous fait entrer dans la période estivale. Ce qui favorise la croissance de la vigne. Été chaud et sec. Les orages de début août permettent aux raisins de mûrir dans des conditions idéales. Grâce à une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches.
Vins mûrs, riches et aromatiques. Ils ont de la résine et de la précision. 2019 est un vin de style et de profondeur, un vin d’équilibre, de puissance et de pureté.