Grand Enclos du Château de Cérons 2016, Graves

24,00

Appellation : Graves rouge

Millésime : 2016

Assemblages : Le cabernet sauvignon, assemblé pour 40 à 50 % selon les années

Elevage  : en barriques du meilleur chêne merrain, avec de 30 à 50 % de bois neuf, pendant 12 à 14 mois.

Dégustation : vin racé qui possède des arômes de fruits mûrs, et notes de fumée

Service : 16 à 18°C

Accords : agneau, magret de canard, côte de bœuf, roquefort

Récompenses : Lauréat Trophée des Grands Crus de Graves 2018, Coup de ♥ – 2 étoiles – Guide Hachette 2020

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Description

estGrand Enclos du Château de Cérons 2016, Graves

Les débuts

Tout a commencé au Second Empire, sur le domaine du Marquis de Calvimont. Les terres du Château de Cérons ont été divisées en deux parties après la construction de la route Nationale reliant Bordeaux à l’Espagne. Ainsi, le Grand Enclos du Château de Cérons y a acquis son indépendance, accumulant à ce jour plus de 200 ans de vie.

Après quelques siècles 

Giorgio Cavanna, né à Rome en Italie, a étudié en français puis décide de faire carrière dans l’industrie entre l’Italie et la France. Dès qu’il eut le temps, il retourna en Toscane, au domaine de Castello di Ama. Il s’agit d’un magnifique domaine viticole qui a été acheté par son père et trois autres associés en 1972. Grâce à eux, le domaine est devenu l’un des plus célèbres de Toscane. Giorgio y a passé sa jeunesse et souvent aux côtés d’un des plus grands noms de l’œnologie, Patrick Léon, qui a mis les Cavanna sur la voie des grands vins.
Sa longue relation et amitié avec Patrick Léon et son fils Bertrand l’ont amené à acheter le Grand Enclos. Domaines dignes de notre attention : Ce terroir de Graves produit aussi bien des vins blancs, rouges ainsi qu’un liquoreux.

Les équipiers et leur passion  

Giorgio va se doter des meilleurs atouts pour réveiller la propriété : Bertrand Léon, fils du pays, œnologue qui s’est imposé comme un vinificateur de renom et veille à l’établissement d’un savoir-faire familial depuis qui à fait ses preuves depuis de longues années. Xavier Dauba, gérant et directeur technique de Cérons, est un passionné de vin et un autre fils du pays, veille à ce que les raisins soient amenés à un stade de maturité impeccable. Après cela, le duo a commencé à produire ensemble chaque année un vin toujours meilleur.

 

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg