Les Bulles de Fontenille Crémant de Bordeaux

16,00

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Appellation : Crémant de Bordeaux

Assemblage : Cabernet Sauvignon 50%, Cabernet Franc 50% .

Elevage : en bouteilles 14 mois sur lattes à une température de 15°C

Dégustation : fin, fruité, sur des arômes de groseille et de pêche, légère note florale d’aubépine

 

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Description

Les Bulles de Fontenille, Crémant de Bordeaux

Au 4ème Siècle, au temps où le poète Ausone vantait les vins de la région s’élevait au lieu-dit de «Font e melha» une villa romaine dont il ne reste que des vestiges épars. La vigne y était déjà présente. Au 15ème siècle, on retrace l’histoire du domaine dans les archives de l’Abbaye de La Sauve Majeure, dont il dépendait jusqu’au 17ème. En 1923, ce sont des fûts de vins élevés qui sont déjà vantés dans la presse professionnelle.
Nous sommes bien peu de choses dans l’histoire d’un lieu-dit comme Fontenille.

Rêver, ambitionner, imaginer, sonder, préparer, patienter, ajuster, perfectionner.
Il faut avoir l’âme d’un rêveur acharné pour sans cesse redessiner les contours et ambitions de son domaine. La maîtrise de chaque rang de parcelle, les micros vinifications, l’élevage délicat et surtout des gestes minutieux.

Sémillons centenaires, Cadillac puissant, Sauvignons « rapportés », vinification intégrale…
Les vins de Château de Fontenille revendiquent de la précision. Le choix de l’origine variétale, la reproduction des ceps, le soin pour leur longévité, les sélections intra parcellaires, les micro vinifications, les choix de bois et d’élevage, tout cela pour que Fontenille gravisse une marche de plus.

Un belge à Bordeaux, c’est sans doute ma force. Prendre conscience des atouts incroyables de cette région mais aussi de ses besoins d’évolution, d’adaptation, d’hésitation et de création. Pleinement intégré dans le microcosme, je n’en suis pas moins le trublion pour que Bordeaux fasse toujours briller les yeux et exciter les papilles.

Informations complémentaires

Poids 1.6 kg

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