Description

So’Sauternes du domaine de Bastor Lamontagne :

Un grand Sauternes accessible à toutes et tous Avec sa cuve originale, baptisée So !, le domaine de Bastor Lamontagne a souhaité faire preuve de cette maitrise tout en proposant un vin de l’appellation Sauternes plus accessible.

Pour cela, les vignerons du domaine ont assemblé 75 % de Sémillon, le cépage emblématique de l’appellation, à 25 % de Sauvignon . Les vendanges manuelles, par tries successives (en général entre 4 et 6) sont effectués un peu plus précocement que pour les autres cuvées, afin de conserver les arômes et la concentration, alors que l’élevage en cuve est raccourci pour donner plus de fraicheur à cette cuvée qui revisite l’appellation Sauternes.