Château Villefranche 2020, Bordeaux Blanc
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L’AOC Bordeaux, appellation régionale produite sur l’ensemble du vignoble Bordelais. Ce vignoble représente 42 600ha sur l’intégralité de la zone viticole du département de la Gironde. Cette appellation de Bordeaux est la plus importante et la plus vendue au monde. Elle est également la plus étendue et couvre une grande diversité de sols.
Afin de prétendre à cette AOC, le taux alcoolémique du vin doit être compris entre 10 et 13,5%.
Les vins sont principalement composé d’un assemblage Merlot/Cabernet Sauvignon qui leur apporte à la fois une structure tannique et une texture veloutée sur le fruit. Le Cabernet Franc peut également faire parti de l’assemblage. Il est également possible d’ajouter d’autres cépages tel que le Petit Verdot, le Malbec ou encore le Carménère.
Les vins se définisse par leur souplesse et leurs arômes fruités à dominante de fruits rouges.
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Appellation : Bordeaux
Millésime : 2018
Assemblages : 25% Cabernet Sauvignon, 25% Malbec, 25% Petit Verdot, 25% Merlot
Dégustation : un nez dense de pruneaux et de cerises, une bouche et une finale luxuriante.
Service : 16 à 18°C
Accords : daube de bœuf, pizza à la truffe, joue de porc caramélisées
Récompenses : Académie des Vins et de la Gastronomie Française, note 91/100, TASTED – Andreas Larsson, note 91/100
Appellation : Côtes de Bordeaux
Millésime : 2016
Assemblages : 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
Viticulture : Agriculture biologique
Elevage : 18 mois en cuves ciment.
Dégustation : Joli nez de fruits rouges. La bouche est tout en équilibre, volume, et concentration.
Service : 16 à 18°C
Accords : œufs mollets florentine, boudin de vertou, colombier de Sivry, foie de volaille
Appellation : Côtes de Bordeaux
Millésime : 2016
Assemblages : 100% Merlot
Viticulture : Agriculture Biologique
Elevage : 12 mois en cuves béton.
Dégustation : rond et généreux aux arômes de fruits rouges (groseille, framboise)
Service : 16 à 18°C
Accords : champignons grillés, salade landaise, confit de canard
Appellation : Bordeaux Supérieur
Millésime : 2018
Assemblages : 100% Merlot
Viticulture : démarche en Agriculture Biologique depuis 10 ans
Elevage : élevé en fût de chêne 225 litres 12 mois (50% bois neuf, 50% bois 1 vin)
Alcool : 13.5%
Dégustation : Nez fruité et puissant sur des notes de cassis et un légère note caramel, rond et long en bouche.
Service : 16 à 18°C
Accords : grenier médocain, lamproie à la bordelaise, entrecôte, fromages (ex : rocher nantais)
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Appellation : Bordeaux
Millésime : 2015
Assemblage : 70% Sémillon, 30% Sauvignon
Elevage : en barrique de chêne français
Alcool : 13,5%
Dégustation : souple, expressif et complexe sur des notes florales et d’agrumes
Service : 10 à 12°C
Accords : s’accorde parfaitement avec des poissons et fruits de mer
Appellation : Bordeaux
Millésime : 2018
Assemblage : 60% Sémillon, 40% Sauvignon Blanc
Elevage : sur lies fines pendant 6 mois
Alcool : 13%
Dégustation : fruité, rond, gourmand, désaltérant
Service : 10 à 12°C
Accords : apéritif, poisson, volailles
Appellation : Bordeaux
Millésime : 2020
Assemblage : 80% Sauvignon, 20% Sémillon
Elevage : cuve inox
Alcool : 13,5%
Dégustation : intense et persistant, sur arôme de fleurs blanches, d’agrumes, de pamplemousse et citronné
Service : 10 à 12°C
Accords : apéritifs, moules marinières, fruits de mer, fromage de chèvre
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