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Appellation : Sauternes
Millésime : 2015
Assemblage : 60% Sémillon, 36% Sauvignon, 4% Muscadelle
Elevage : 2 ans en barrique de chêne merrain de l’Allier et en cuve
Alcool : 13,5%
Dégustation : rond et franc sur des notes florales et exotiques
Service : 8 à 10°C
Appellation : Sauternes
Millésime : 2019
Assemblages : 85% Sémillon, 15% Sauvignon
Elevage : 12 à 14 mois selon millésime avec ouillages réguliers et soutirages peu fréquents
Dégustation : A consommer sur sa fraicheur et son fruit. Au vieillissement apparaitront des notes épicées et des arômes confits.
Service : 8 à 10°C
Accords : apéritifs, foie gras, volailles et fromage de caractère
Appellation : Sauternes
Millésime : 2019
Assemblage : Sauvignon 5 %, Muscadelle 5 %, Semillon 90 %
Elevage : en barrique
Dégustation : vin équilibré et gras, sur des arômes de fruits jaunes mûrs, de coing et de miel.
Accords : se déguste de l’apéritif au dessert
Appellation : Barsac Sauternes
Millésime : 2015
Assemblages : 100% Sémillon
Elevage : fut de chêne 12 mois
Alcool : 13%
Dégustation : équilibré, élégant, note d’agrumes, de pêche et de coing, finale soutenue
Accords : foie gras, dessert fruité et chocolaté
Appellation : Sauternes
Millésime : 2016
Assemblages : 83% Sémillon, 17% Sauvignon
Elevage : en fut de chêne
Alcool : 13,5%
Dégustation : équilibré, puissant, note d’agrumes et de miel, belle longueur
Service : 9 à 10°C
Appellation : Barsac Sauternes
Millésime : 2015
Assemblage : 80% Sémillon, 18% Sauvignon, 2% Muscadelle
Elevage : cuves inox thermo régulées
Alcool : 14%
Dégustation : rond et fruité, arômes de fruits exotiques et d’agrumes
Accords : viandes blanches, plats épicés, plats asiatiques, foie gras
Appellation : Sauternes
Millésime : 2013
Assemblage : 90% Sémillon, 10% Sauvignon
Elevage : 100% en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois selon le millésime.
Alcool : 13,5%
Dégustation : rond, gras et riche avec un très bel équilibre, sur des arômes de figues fraiches, d’abricot et d’amandes grillées.
Service : 8 à 10°C
Appellation : Sauternes
Millésime : 2017
Assemblage : 90% Sémillon, 10% Sauvignon
Elevage : 100% en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois selon le millésime.
Alcool : 13,5%
Dégustation : onctueux, avec une belle tension sur des arômes intenses de fruits mûrs légèrement compotés et épicés.
Appellation : Barsac Sauternes
Millésime : 2016
Assemblage : 75% Sémillon, 23% Sauvignon blanc, 2% Muscadelle
Dégustation : D’un or pâle brillant animé de reflets verts de jeunesse, ce second vin présente un bouquet encore discret où pointent le coing, le melon et les agrumes. Souple et équilibré en bouche, il se révèle d’une agréable fraîcheur.
Service : 10 à 12°C
Accords : se marie parfaitement sur du foie gras, des fromages tel que le roquefort, la fourme d’Ambert et le bleu d’Auvergne
Appellation : Sauternes
Millésime : 2014
Assemblage : 60% Sémillon, 36% Sauvignon, 4% Muscadelle
Elevage : 2 ans en barrique de chêne merrain de l’Allier et en cuve
Alcool : 13,5%
Dégustation : rond et franc sur des notes florales et exotiques
Service : 8 à 10°C
Appellation : Barsac Sauternes
Millésime : 2018
Assemblage : 75% Sémillon, 23% Sauvignon, 2% Muscadelle
Elevage : 18 mois en barrique de chêne français
Dégustation : vin souple, frais et onctueux, sur des notes d’orange, de pamplemousse et de gingembre
Appellation : Sauternes
Millésime : 2015
Assemblage : 83 % Sémillon 15 % Sauvignon Blanc 2% Muscadelle
Elevage : en barriques de chêne
Alcool : 13,5%
Dégustation : gourmand, frais et vif sur des notes de pêche et de poire
Service : 8 à 11°C
Accords : saumon mariné aux 5 épices
