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8,00€ Appellation : Vin de France
Millésime : 2021
Assemblage : 25% Sauvignon blanc, 75% Merlot
Vinification & Elevage : Macération à froid (4°) pendant 15 jours. Pressurage. Fermentation à basses températures (18°C).
Dégustation : Vin rouge de couleur rubis et brillante. Nez très fruité, rappelant le pamplemousse, les fruits rouges et quelques touches exotiques.
Service : 12 à 15°C
Accords : Carpaccio de bœuf, calamars grillés, salade de volaille, magret de canard, fromages de chèvres.
8,00€ Appellation : Bordeaux
Millésime : 2021
Assemblage : 100% Merlot
Vinification : vinification traditionnelle pépins. Recherche de la couleur et du fruit.
Dégustation : Couleur dense et profonde, gouleyant et facile à boire, aux arômes de framboises et coco.
Service : 15 à 17°C
Accords : Ce vin est un vrai régal avec quelques charcuteries, du bon pain et des copains.
10,00€ Appellation : Bordeaux
Millésime : 2021
Assemblages : 100% Malbec
Elevage : Elevage en cuve avec un microbullage modéré.
Dégustation : Il présente une couleur cerise noire, un fruité cassis et violette éclatant et juteux.
Service : 15 à 17°C
Accords : A découvrir autour d’une soirée tapas ou un barbecue entre amis.
16,00€ Appellation : Graves
Millésime : 2018
Assemblages : Avec une proportion supérieure de Merlot (>60%) par rapport au cabernet sauvignon.
Elevage : Un élevage partagé entre cuve et barriques d’un ou deux vins
Dégustation : Très fruité et flatteur à l’attaque, la fraicheur et la personnalité du cabernet et du terroir prennent vite le dessus
Service : 16 à 18°C
Accords : il recoupe les mêmes filons d’accompagnement que son grand frère, Le Grand Enclos.
24,00€ Appellation : Graves rouge
Millésime : 2016
Assemblages : Le cabernet sauvignon, assemblé pour 40 à 50 % selon les années
Elevage : en barriques du meilleur chêne merrain, avec de 30 à 50 % de bois neuf, pendant 12 à 14 mois.
Dégustation : vin racé qui possède des arômes de fruits mûrs, et notes de fumée
Service : 16 à 18°C
Accords : agneau, magret de canard, côte de bœuf, roquefort
Récompenses : Lauréat Trophée des Grands Crus de Graves 2018, Coup de ♥ – 2 étoiles – Guide Hachette 2020
12,00€ Appellation : Graves
Millésime : 2019
Assemblages : : 90 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon
Viticulture : Certifié Agriculture Biologique
Elevage : 20% du vin est élevé en barrique, 80% en cuves inox pour préserver le fruit.
Dégustation : Nez de fruits mûrs. Attaque douce, des tannins marqués en finale.
Service : 16 à 18°C
Accords : poêlée de cèpes, tricandilles, pavé d’Auge
17,00€ Appellation : Bordeaux
Millésime : 2018
Assemblages : 25% Cabernet Sauvignon, 25% Malbec, 25% Petit Verdot, 25% Merlot
Dégustation : un nez dense de pruneaux et de cerises, une bouche et une finale luxuriante.
Service : 16 à 18°C
Accords : daube de bœuf, pizza à la truffe, joue de porc caramélisées
Récompenses : Académie des Vins et de la Gastronomie Française, note 91/100, TASTED – Andreas Larsson, note 91/100
12,00€ Appellation : Côtes de Bordeaux
Millésime : 2016
Assemblages : 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
Viticulture : Agriculture biologique
Elevage : 18 mois en cuves ciment.
Dégustation : Joli nez de fruits rouges. La bouche est tout en équilibre, volume, et concentration.
Service : 16 à 18°C
Accords : œufs mollets florentine, boudin de vertou, colombier de Sivry, foie de volaille
10,00€ Appellation : Côtes de Bordeaux
Millésime : 2016
Assemblages : 100% Merlot
Viticulture : Agriculture Biologique
Elevage : 12 mois en cuves béton.
Dégustation : rond et généreux aux arômes de fruits rouges (groseille, framboise)
Service : 16 à 18°C
Accords : champignons grillés, salade landaise, confit de canard
10,00€ Appellation : Bordeaux
Millésime : 2021
Assemblages : 100% Merlot
Viticulture : démarche en Agriculture Biologique depuis 10 ans
Dégustation : très facile à boire, fruité et souple
Accords : croquette de camembert, bouillon bordelais, yakitori aile de poulet, pavé d’auge
10,00€ Appellation : Bordeaux Supérieur
Millésime : 2018
Assemblages : 100% Merlot
Viticulture : démarche en Agriculture Biologique depuis 10 ans
Elevage : élevé en fût de chêne 225 litres 12 mois (50% bois neuf, 50% bois 1 vin)
Alcool : 13.5%
Dégustation : Nez fruité et puissant sur des notes de cassis et un légère note caramel, rond et long en bouche.
Service : 16 à 18°C
Accords : grenier médocain, lamproie à la bordelaise, entrecôte, fromages (ex : rocher nantais)
11,00€ Château de Sauvage 2019, Graves Le nom « de Sauvage » vient de la famille Charlet de Sauvage dont est issu par sa mère Vincent Dubourg. En outre le terme sauvage vient du latin silvatica, signifiant forestier, ce qui confère un double sens au nom puisque les vignes sont précisément entourées par des bois d’acacias,…
