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L’AOC Graves longe la Garonne sur 60km jusqu’à la commune de Langon. Elle représente 3 500ha qui produisent des vins rouges et blancs.
Cette appellation se trouve dans une situation géographique idéale, qui permet à la vigne d’éviter un maximum les intempéries grâce à la forêt des Landes. La Garonne quant à elle lui permet d’éviter la sécheresse. Son terroir est typique de la région bordelaise. Sa renommée à fait de lui, le seul terroir à avoir donné son nom à une appellation.
Les rouges sont principalement composé de Merlot, l’assemblage se complète généralement de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Ils se définissent par leur équilibre entre puissance et rondeur. Quant aux blancs secs, ils se caractérisent par leur aspect à la fois charnus, corsés, frais et parfumés.
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Appellation : Graves
Millésime : 2018
Assemblages : Avec une proportion supérieure de Merlot (>60%) par rapport au cabernet sauvignon.
Elevage : Un élevage partagé entre cuve et barriques d’un ou deux vins
Dégustation : Très fruité et flatteur à l’attaque, la fraicheur et la personnalité du cabernet et du terroir prennent vite le dessus
Service : 16 à 18°C
Accords : il recoupe les mêmes filons d’accompagnement que son grand frère, Le Grand Enclos.
Appellation : Graves rouge
Millésime : 2016
Assemblages : Le cabernet sauvignon, assemblé pour 40 à 50 % selon les années
Elevage : en barriques du meilleur chêne merrain, avec de 30 à 50 % de bois neuf, pendant 12 à 14 mois.
Dégustation : vin racé qui possède des arômes de fruits mûrs, et notes de fumée
Service : 16 à 18°C
Accords : agneau, magret de canard, côte de bœuf, roquefort
Récompenses : Lauréat Trophée des Grands Crus de Graves 2018, Coup de ♥ – 2 étoiles – Guide Hachette 2020
Appellation : Graves
Millésime : 2019
Assemblages : : 90 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon
Viticulture : Certifié Agriculture Biologique
Elevage : 20% du vin est élevé en barrique, 80% en cuves inox pour préserver le fruit.
Dégustation : Nez de fruits mûrs. Attaque douce, des tannins marqués en finale.
Service : 16 à 18°C
Accords : poêlée de cèpes, tricandilles, pavé d’Auge
Appellation : Graves blanc
Millésime : 2020
Assemblages : 86% Sémillon, 12% Sauvignon Blanc, 2% Sauvignon Gris
Viticulture : Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE3)
Elevage : Sur lies fines pendant 6 mois en cuve inox.
Alcool : 12.5%
Dégustation : Une palette aromatique très fraiche, texturée, d’une belle longueur. Attaque franche et minérale, aux notes de zeste d’agrumes
Accords : huitres, avocat aux crevettes, truite aux amandes
Appellation : Graves Blanc
Millésime : 2020
Assemblages : 50% Sémillon, 35 % Sauvignon blanc,15% Sauvignon gris
Viticulture : Viticulture raisonnée, certification HVE niveau 3
Elevage : Batonnage des lies bi-hebdomadaire durant 6 mois
Alcool : 13%
Dégustation : généreux millésime avec des notes onctueuses et souples de fruits exotiques tels que la mangue et l’ananas.
Service : 8 à 10°C
Accords : Il accompagnera votre apéritif, vos charcuteries et notamment vos crustacés.
Appellation : Graves
Millésime : 2020
Assemblage : Sauvignon, Sémillon
Alcool : 13,5%
Dégustation : fruité, agréable, arôme pêche blanche
Service : 10 à 12°C
Accords : apéritif, poisson, volailles
Château de Sauvage 2019, Graves Le nom « de Sauvage » vient de la famille Charlet de Sauvage dont est issu par sa mère Vincent Dubourg. En outre le terme sauvage vient du latin silvatica, signifiant forestier, ce qui confère un double sens au nom puisque les vignes sont précisément entourées par des bois d’acacias,…
Château Grava Lacoste 2017 du Château Lamourette, Graves La propriété Le Château Lamourette est situé à côté du Ciron. En allant au bord de la route (et d’en haut), vous apercevrez d’abord une maison de style « Villa Arcachonnaise ». Il se détache au-dessus des vignes. Il a également sa cave au sous-sol de la maison. Mais…
Appellation : Graves / bio
Millésime : 2017
Assemblage : 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot, 5% Malbec
Elevage : en barriques pendant 12 mois
Alcool : 13%
Dégustation : ample mais structuré, arôme de fruits mûrs
Service : 16 à 18°C
Accords : carré d’agneau, lamproie à la bordelaise, morbier, plats à base de champignons
Appellation : Graves
Millésime : 2015
Assemblage : 35% Merlot, 65% Cabernet Sauvignon
Elevage : 12 mois en barriques
Alcool : 13,5%
Dégustation : dense, gourmand, arôme intense de fruits noirs
Service : 16 à 18°C
Accords : bœuf, gibier, agneau
Appellation : Graves
Millésime : 2017
Assemblage : 60% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 3% Petit Verdot
Elevage : cuve thermo régulée
Alcool : 13%
Dégustation : fruité, aux notes d’épices, ample
Service : 16 à 18°C
Accords : apéritifs, charcuterie, fromages, agneau et viandes grillées
Appellation : Graves
Millésime : 2018
Assemblage : 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
Elevage : élevage rapide en cuve et 30% en barriques pendant 9 mois
Alcool : 13,5%
Dégustation : épicé et minéral, tannins ronds et gras
Service : 16 à 18°C
Accords : Bavette, rôti de porc, confit de canard
