Description

les étoiles de Doisy 2016

Sur le terroir de Barsac, Doisy Daëne produit à la fois un Grand Vin de Sauternes
et un Bordeaux blanc sec racé et très original, le Grand Vin Sec du Château
Doisy Daëne.
Dans les grands millésimes, Doisy Daëne produit la célèbre et rare cuvée
L’Extravagant, d’une richesse inégalée.

2nd vin du cru classé 1855 il n’en reste pas moins un vin d’une exceptionnelle fraicheur.

Ramassage manuel par tries successives.
La fermentation est effectuée en barrique en séparant ainsi la récolte de chaque trie et de chaque parcelle.
Un pré assemblage est réalisé 3 mois après la récolte.
L’élevage est lui aussi réalisé en barriques pour une durée moyenne de 12 mois.