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Château Simon 2015 Barsac Sauternes 37,5cl

11,70

Appellation : Barsac Sauternes

Millésime : 2015

Assemblage : 80% Sémillon, 18% Sauvignon, 2% Muscadelle

Elevage : cuves inox thermo régulées

Alcool : 14%

Dégustation : rond et fruité, arômes de fruits exotiques et d’agrumes

Accords : viandes blanches, plats épicés, plats asiatiques, foie gras

Description

Château Simon 2015, Barsac Sauternes

Deux siècle d’histoire

La famille Dufour cultive la vigne et élève le vin de Barsac – Sauternes au Château Simon depuis 1814. Porteur d’un savoir-faire transmis de génération en génération et riche d’un état d’esprit pionnier, le Château Simon s’étend aujourd’hui sur 33 hectares en appellations Barsac – Sauternes, Graves et Bordeaux.

Une belle diversité de terroirs, un travail consciencieux de la vigne respectant l’environnement, des choix de vinification et d’assemblages justes. Les orientations du Château Simon sont prises avec passion, dynamisme et détermination.

Deux générations sont réunies sur la propriété. Elles s’appliquent à allier traditions et techniques modernes pour produire et commercialiser une large gamme de vins d’exception. La production du Château Simon est le fruit de la générosité de la terre et du travail de ses artisans.

Un terroir d’exception

C’est l’exceptionnelle situation géographique du Château Simon, lové entre la Garonne et le Ciron, petite rivière orginaire de l’Est Landes de Gascogne, qui fait tout son caractère et sa typicité. Nos vins de Sauternes bénéficient donc d’un microclimat unique, caractérisé par un différentiel de température entre les eaux tièdes de la Garonne et les flots très froids du Ciron. En automne, les brouillards matinaux catalysent le développement du Botrytis Cinerea, la pourriture noble, Saint-Graal des Vins de Sauternes. A Barsac, sur des terres de calcaire à astéries, le Château Simon baigne dans un terroir d’exception que l’on retrouve dans nos vins de Barsac – Sauternes au travers de notes fraîches et dynamiques d’une belle élégance.

Sur l’appellation des Graves, le sol regorge de cailloux (les graves) charriés par la Garonne depuis des millénaires. Ces derniers captent la chaleur du soleil de la journée pour la restituer la nuit. Ce qui apporte aux vins de Graves une maturité optimale. Sur ces terres, qui s’étendent sur les villages de Budos (Château Simon) et de Saint Michel de Rieufret (Château de Rieufret), sont produits nos Graves Rouge, Blanc et Supérieur.

Avec une magnifique robe dorée, ce millésime 2015 développe un nez très intense avec un bouquet subtil de fruits exotiques et d’agrumes. L’attaque est ronde et fruitée avec une évolution ample, riche et fraîche. La finale est gourmande avec des notes épicés et une élégante touche fraîche légèrement mentholée.

 

Informations complémentaires

Poids 1 kg

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